ホーム自然食品有機みそさといらず 750g入り (2個セット)
商品詳細

有機みそさといらず 750g入り (2個セット)[yms01]

販売価格: 2,592円 (税込)
[在庫なし]

◆有機みそさといらず 750g入り

『有機みそさといらずとは?』
「さといらず」は、料理時に砂糖がいらないくらいおいしいという理由でつけられた大豆の名前。この国産有機大豆「さといらず」を使用して、杉樽で一年間熟成させて作ったのが「さといらず」です。
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こだわり

味噌造りに欠くことのできない米は国産有機米。塩は、内モンゴルの自然湖塩「天外天塩」を使用(ヴィバルディ、さといらず)。 マルカワみその味噌蔵には創業以来90年以上も棲みついている4種類の天然麹菌があり、天然でなければ出せない旨みとコクを醸し出しています。小さな蔵にしかできない丁寧な味噌造りが自慢です。

味噌は寝て待て

味噌造りは、春に種まき→秋に収穫→冬に寒仕込み→翌年の秋に蔵出し、と収穫に1年、仕込み熟成に1年と、実質的に2年という時間がかかります。
また、木樽の修繕管理という「手間」や、1年間寝かせておく「場所」も必要になります。
天然醸造の味噌は、一般食品のように短時間でできるものではありません。しかし、スーパーなどで販売されている味噌の中には、生産性を高めるため工業的に加温処理し、短期間で強制的に熟成させた味噌(速醸味噌)が圧倒的に多く、主流を占めています。むしろ昔ながらの約1年間寝かせる天然醸造の味噌を探すほうが難しいかもしれません。
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◆使い方いろいろ!

天然醸造の味噌は、温め直しても味が落ちにくく、冷めた味噌汁でも美味しくお召し上がりいただけます。
豚汁、鍋物などぐつぐつ煮る料理にお使いいただくと、速醸法では出せない格別の美味しさがひろがります。
また、炊きたてのご飯にお味噌をのせたり、おにぎりの具にして召し上がるのもおすすめです。
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◆原料・賞味期限

原材料:国内産有機大豆、国内産有機米、食塩
賞味期限:冷暗所6ヶ月(開封後:冷蔵1〜2ヶ月)

◆商品名・価格
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『有機みそさといらず 750g入り』        1,260円(税込)

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